Cách làm croissant truyền thống

Croissant là một loại bánh ngọt nổi tiếng của Pháp, có hình dạng giống như hình trăng khuyết. Croissant có hương vị thơm ngon, giòn xốp, được nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, La Paz Foods sẽ hướng dẫn bạn cách làm croissant truyền thống từ đầu đến cuối, từ chuẩn bị nguyên liệu, nhào bột, ủ bột, tạo hình cho đến nướng bánh.

Nguyên liệu:

• 500g bột mì đa dụng
• 10g men nở instant
• 10g muối
• 50g đường
• 100g bơ lạt lạnh
• 150ml sữa tươi không đường

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cho bột mì, men nở, muối, đường vào tô lớn, trộn đều.
• Đun sữa tươi với bơ lạt cho đến khi bơ tan chảy.

2. Nhào bột

• Cho hỗn hợp sữa tươi và bơ vào tô bột, nhào bột cho đến khi bột mịn, không dính tay.
• Cho bột vào tô, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, ủ bột trong vòng 1 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.

3. Tạo hình croissant

• Sau khi bột nở, chia bột thành 8 phần bằng nhau.
• Dùng cây cán bột cán mỏng từng phần bột thành hình chữ nhật.
• Đặt một miếng bơ lạt đã cắt nhỏ lên một nửa miếng bột.
• Gấp đôi miếng bột lại, sao cho mặt bơ ở giữa.
• Cán mỏng miếng bột vừa gấp lại.
• Gấp miếng bột lại theo chiều dọc, sao cho mép bột ở hai đầu chạm nhau.
• Cán mỏng miếng bột vừa gấp lại.
• Cắt miếng bột thành từng miếng nhỏ, mỗi miếng dài khoảng 10cm.
• Nặn từng miếng bột thành hình croissant.

4. Ủ croissant

• Đặt croissant lên khay nướng có lót giấy nến.
• Ủ croissant trong vòng 30 phút hoặc cho đến khi croissant nở gấp đôi.

5. Nướng croissant

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
• Nướng croissant trong vòng 20-25 phút hoặc cho đến khi croissant chín vàng.
• Lấy croissant ra khỏi lò, để nguội trên rack.

Croissant sau khi hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn. Croissant có vị ngọt nhẹ, giòn xốp và thơm ngon. Bạn có thể thưởng thức croissant với sữa tươi, trà hoặc cà phê.

Mẹo nhỏ:

• Để croissant giòn xốp, bạn nên sử dụng bột mì đa dụng.
• Nên ủ bột ở nhiệt độ ấm, tránh ủ bột ở nơi quá nóng hoặc quá lạnh.
• Khi nướng croissant, bạn nên nướng bánh ở nhiệt độ cao để bánh chín vàng đều.

Với cách làm đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng làm croissant truyền thống thơm ngon tại nhà. Hãy thử làm croissant theo công thức của La Paz Foods và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!

La Paz Foods phân phối đa dạng các loại croissant nướng tươi mới mỗi ngày và cả croissant đông lạnh tối ưu chi phí cho mô hình kinh doanh của bạn. Liên hệ La Paz Foods ngay hôm nay!