Tìm hiểu thêm về tấm cán ngàn lớp
Tấm cán ngàn lớp, hay còn gọi là puff pastry trong tiếng Anh, là một loại bột láng gió có kết cấu lớp lớp và giòn rụm do quá trình làm bánh. Nó có xuất xứ từ nền ẩm thực Pháp và được sử dụng rộng rãi trong làm bánh ngọt và món tráng miệng.
Nguyên Liệu Chính của Tấm Cán Ngàn Lớp:
- Bột Mỳ: Bột mỳ là nguyên liệu chính, và loại bột này thường được chọn có độ cứng cao để tạo ra lớp lớp khi nướng.
- Bơ: Bơ lạt được sử dụng trong quá trình làm bánh để tạo ra lớp giữa các lớp bột. Quy trình gấp và cuộn bột với lớp bơ này tạo ra không gian giữa các lớp, khi nướng, bơ tạo ra hơi nước và làm tăng kích thước bột.
- Nước: Nước thường được thêm vào để tạo ra khối bột. Việc này giúp bột kết dính và dễ làm việc hơn.
Quá Trình Làm Tấm Cán Ngàn Lớp:
- Trộn Bột: Bột mỳ được trộn chung với nước để tạo thành một bảo hoà.
- Làm Lớp Bơ: Bơ lạt được đặt giữa hai tấm bột và sau đó cả hai được gấp lại và cuộn lại nhiều lần. Quá trình này tạo ra lớp lớp giữa bơ và bột.
- Gấp Cuộn Lặp Lại: Bước này được lặp lại nhiều lần để tăng số lớp và làm tăng kích thước của bột.
- Làm Bánh: Bột được cuộn thành tấm và sử dụng làm vỏ cho các món bánh ngọt, món tráng miệng, hoặc các món như bánh ngon.
Sử Dụng:
Tấm cán ngàn lớp có thể được sử dụng để làm nhiều loại bánh và món tráng miệng như bánh mille-feuille, bánh danish, palmier, và nhiều món khác. Nó tạo ra lớp vỏ giòn rụm và hấp dẫn khi nướng.
La Paz Foods phân phối đa dạng các loại croissant nướng tươi mới mỗi ngày và cả croissant đông lạnh tối ưu chi phí cho mô hình kinh doanh của bạn. Liên hệ La Paz Foods ngay hôm nay!
